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La maison du chocolat |
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Les sept péchés du chocolat |
 La maison du chocolat
Dans cet ouvrage, Robert Linxe, le créateur de La Maison du Chocolat, partage avec nous sa passion.
Le "sorcier de la ganache" nous livre ses recettes de friandises, entremets, glaces, boissons, petits et grands gâteaux - dont certains ont fait sa réputation - et nous propose d'associer aux grands crus de chocolat des saveurs inédites....
Cet ouvrage est illustré par les magnifiques photographies de Christine Fleurent qui traduisent à leur façon cet appel aux sens et à la sensibilité créatrice qui est en chacun de nous.
Auteurs : Robert Linxe, Michèle Carles, Christine
Fleurent - Éditeur : Éditions du Chêne
- Parution : 1992
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La maison du chocolat
Livre sur le chocolat - Livre de recettes au chocolat | |
 Les sept péchés du chocolat
Un livre-objet aux illustrations théâtrales qui renouvelle le genre des ouvrages consacrés au chocolat.
Un livre kangourou : à l'intérieur du beau-livre, il y a une niche qui abrite un livret à emmener en cuisine. Celui-ci reprend toutes les recettes du grand livre.
C'est avant tout un livre de photographies. Les photos sont très composées, avec beaucoup de stylisme, mettant en oeuvre du mobilier, du textile, de la vaisselle, des cristaux, voire de l'orfèvrerie. Chaque image est composée comme un tableau, une nature morte insolite au centre de laquelle se trouve le dessert...
Auteur: Laurent Schott - Éditeur: Hachette Pratique - Parution: 2004
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Les sept péchés du chocolat
Livre de recettes au chocolat - Achat de livres online
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100% chocolat |
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Le livre du chocolat |
 100% chocolat
La saga du chocolat enrobée de 40 recettes gourmandes
Au-delà du mythe, découvrez dans cet ouvrage l'histoire d'un plaisir qui a conquis le monde entier. Sur les traces de cette petite fève tropicale, qui règne sur les royaumes sacrés d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie, les auteurs, deux gourmets passionnés de chocolat, vous racontent la saga de cet or brun...
De prestigieux pâtissiers et des chocolatiers de renom vous invitent à le savourer à leur manière, et le déclinent en une quarantaine de recettes sucrées ou salées.
Auteurs : Hervé Robert, K. Khodorowski - Éditeur : Solar - Parution : octobre 2001
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Livre sur l'histoire du chocolat - Livre de recettes au chocolat
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 Le livre du chocolat
Ce beau livre répond à toutes les questions que se posent gourmands et gourmets à travers les récits des aventures du cacao, l'histoire des géants qui ont démocratisé le chocolat (les Menier, Suchard, Nestlé, Lindt, Godiva, Cadbury ou Hershey), complété par un carnet d'adresses, ce livre, nouvelle édition d'un ouvrage paru en 1995; est un véritable hymne au goût du chocolat, du plus noir au plus lacté, et une irrésistible invitation à le déguster...
Auteur : Nathalie Bailleux - Éditeur : Flammarion
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Le livre du chocolat
Livre sur l'histoire du chocolat et ses origines - Livraison de livre à domicile
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Chocolat, l'envers du décor |
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Le chocolat de Christophe Felder |
 Chocolat, l'envers du décor
Depuis des années, Philippe Bertrand, Meilleur ouvrier de France, et Philippe Marand, conseiller technique international, ont trouvé dans le chocolat une matière à la mesure de leur capacité créatrice. Pâtissiers reconnus, ils se sont imposés comme des spécialistes de la chocolaterie. Du Canada à l'Australie en passant par le Japon et la Corée, on vient de loin suivre leur enseignement au sein de l'institut Barry Callebaut, leader mondial de la transformation de fèves de cacao. Avec cet ouvrage, ils livrent aujourd'hui les clés de leur savoir-faire exceptionnel...
Auteurs : Philippe Bertrand, Philippe Marand - Éditeur : Éditions de l'If
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Chocolat, l'envers du décor
Livre sur les pâtissiers chocolatiers - Livre sur les métiers du chocolat
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 Le chocolat de Christophe Felder
Le chocolat est un mot magique qui évoque le plaisir et la gourmandise. Après Les Clafoutis et Les Gratins, Christophe Felder, célèbre chef pâtissier du Crillon à Paris, offre ses 100 meilleures recettes de chocolat, dans une nouvelle collection.
Faciles à réaliser, elles sont remarquablement mises en images par Bernhard Winhelmann, grand photographe culinaire.
Des classiques incontournables aux alliances les plus inattendues...
Auteurs : Christophe Felder, Bernhard Winkelmann (Photographies) Éditeur : Minerva - Parution: octobre 2002
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Le Chocolat de Christophe Felder
Livre de recettes au chocolat - Livre de desserts au chocolat
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La magie du chocolat |
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La passion du chocolat |
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 La magie du chocolat
En mêlant dès 1848 à ses ganaches de chocolat noir des pâtes d'orange et de citron, Victor-Auguste Poulain fut l'un des premiers à métamorphoser les fèves de cacao en délicieuses bouchées. Ainsi le chocolat, longtemps considéré comme un simple élixir de santé, conquit sa place au pays de la gourmandise. C'est au récit de cette belle aventure que Marie-Christine Clément nous convie.
Didier Clément nous invite, quant à lui, à percer la secrète alchimie du chocolat : il a créé des recettes simples, ludiques et savoureuses, qui subliment ses multiples arômes. Chocolat blanc ou chocolat noir, à boire ou à croquer, pur cacao ou au lait, il y en a pour tous les gourmands.
Auteurs : Marie-Christine Clément, Didier Clément - Éditeur : Albin Michel - Parution: 1998
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La magie du chocolat
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Livre de recettes simples au chocolat - Histoire du chocolat
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 La
passion du chocolat
Philippe Renard, ancien 2 étoiles à Bruges, est aujourd'hui conseiller
culinaire pour de grandes sociétés et pour l'agence wallonne à l'exportation à Bruxelles
(AWEX). Produit d'exception synonyme de plaisir, le chocolat peut aussi rentrer
dans la composition et l'élaboration de nombreux plats. Ainsi, plus de
80 recettes raffinées, consacrées à des entrées,
des plats et des desserts, sont élaborées par Philippe Renard
avec comme ingrédient du chocolat. Recettes des quatre saisons agrémentées
de cacao pur, de chocolat noir, blanc ou au lait. L'auteur précise d'ailleurs
la couleur du chocolat et sa teneur en pourcentage de cacao. En introduction,
Philippe Renard propose un rappel historique du chocolat et des étapes
de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat en
couverture classique (en provenance notamment de Bari-Callebaut, Valrona et
Nestlé).
Auteurs : Maurice et Jean-Jacques Bernachon - Éditeur : Flammarion - Parution: 1985
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La passion du chocolat
Livre de recettes de desserts au chocolat - Recettes de gâteaux au chocolat
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Chocolat mon amour |
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Tout chocolat |
|  Chocolat mon amour
Dans cet ouvrage, Michel Richart propose au lecteur de découvrir l'art et la manière de choisir, fabriquer et déguster le chocolat. Et pour tester les talents des gourmands, des recettes sont présentées à la fin de chaque chapitre. L'auteur : Michel Richart, fils d'un maître-chocolatier lyonnais, a fondé en 1987 le concept de boutiques de chocolat "Richart Design et Chocolat". Il dirige aujourd'hui un réseau de 17 magasins répartis à travers le monde. Près de 15 ans après la création de sa marque, Michel Richart est classé aujourd'hui au rang des plus grands chocolatiers français.
Auteurs : Michel Richart - Éditeur : Somogy - Editions d'Art- Parution : 2001
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Chocolat mon amour
Livre sur l'histoire du chocolat et sa fabrication
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 Tout chocolat
Une montagne de gâteaux sur lesquels une mer onctueuse et odorante de chocolat semble être passée en recouvrant le tout ; des couches de crème glissant et se fixant sur du massepain et des tartes, ou explosant en mousses et fondues. Cakes, tartes et cheesecakes, gâteaux classiques, truffes, soufflés et crèmes, petits chocolats fourrés, ou encore muffins, brownies, cookies, nougatines : ce livre est un véritable voyage dans le monde doux et enivrant du chocolat. Les recettes, à la fois simples et originales, sont faciles et rapides à réaliser. Elles nous font voyager à travers le monde de la Grande-Bretagne aux Etats-Unis en passant par l'Autriche sans, bien sûr, oublier la France.
Auteurs : Nicoletta Négri - Nathalie Aru - Éditeur : Anagramme éditions - Parution : 2004
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Tout chocolat
Livre de recettes de gâteaux au chocolat - Commande de livre en ligne
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